Pâine crocantă din Berlin (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)

Pâine crocantă din Berlin (Polaris Floris 0508D și Bucătărie 0507D)

Metoda de gătit

• Cernem făina într-un castron în care vom amesteca ingredientele. Adăugați sodiu (praf de copt) în făină, amestecați bine. Apoi, adăugați zahărul glazur, amestecați. Se adauga unt moale si se macina cu faina, la final se adauga un ou si se framanta aluatul (consistenta aluatului este foarte placuta, nu lipicioasa, matasoasa). Rulăm aluatul într-un strat și îl punem într-o formă unsă în care vom coace (în acest caz, l-am pus într-un vas multicooker nelubricat și l-am nivelat cu mâinile mele).
• Lubrifiați stratul de aluat așezat într-un castron cu gem (am dulceață de agrișă, cu aciditate; probabil puteți lua un gem pentru o mai mare uniformitate a straturilor).
• 🔗
• Pentru un alt strat de umplutură, amestecați nucile tocate, zahărul pudră, romul (înlocuit cu vin dulce), laptele bătut într-o spumă groasă (a bătut totul împreună cu un blender; consistența smântânii groase). Puneți umplutura rezultată pe gem.
• 🔗
• Pentru aluatul de biscuiți, separați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră (am adăugat 1 linguriță de vin de la mine). Bateți albul până la vârfuri stabile. Adăugați ușor alburile bătute în masa de gălbenuș, amestecați ușor făina cernută în masa rezultată. Așezați aluatul rezultat pe umplutura într-un castron (este mai bine să nivelați aluatul).
• 🔗
• Punem vasul într-un multicooker, setăm modul de coacere timp de 1 h 20 min. La sfârșitul regimului, lăsați pâinea să se răcească puțin în castron și abia apoi schimbați-o (a sărit perfect).
• Pentru fudge de lămâie, bateți albușul cu zahăr pudră până se îngroașă, adăugând suc de lămâie.
• 🔗
• Glazurați pâinea finită cu fondant de lămâie, când se întărește o putem tăia.
• 🔗
• Bucura-te de masa ta.